La cesarina,Parma Via Goffredo Mameli, 4/a, Parma, PR

Nella storia di Parma, chi ha veramente frequentato il centro

storico, specialmente le sue taverne,

Locali che non esistono più a Parma

i suoi piccoli ritrovi e le osterie, non può aver dimenticato quel posto in Via Goffredo Mameli, 4/a, dalla CESARINA. Dove andiamo, dalla Cesarina , cosa c’è di strano!!Non so prima, ma io negli anni 70 andavo da lei perché era l’unica che faceva il panino col cotge- cotechino. Un locale piccolo, forse tre metri per uno e mezzo, un bancone e sopra in un lato un pentolone pieno di cotechini bolliti, non molto grandi ,all’incirca ogni fettina copriva la larghezza di un filoncino, dello spessore di un centimetro, ve n’è stavano tre al massimo quattro fette. Le fette di cotechino caldo, collose, si scioglievano in bocca, che gustosi, non poteva mancare il tipico bicchier di vino rosso, la fojeta, un bicchiere da osteria che con due sorsi finiva. Il tutto aveva un prezzo onesto e ogni inverno quasi tutti i giorni per diversi anni ho goduto alla mattina andando a far colazione dalla Cesarina. Ecco questo è quello che ricordo e questa è immagine del posto tanto frequentato, ormai chiuso e dimenticato